Der Duft von frischem Brot – Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte

Österreichs beste Bäcker verraten ihre Rezepte
Gebundenes Buch
Es gibt sie noch, die großen Helden der Backstuben! Die, die alleine backen, und die, vor deren Läden Menschen Schlange stehen. Was ist das Geheimnis ihres Brotes, das so unvergleichlich schmeckt? Qua arbeiten sie es, sich aber und abermal – von Generation zu Generation – kreativ zu erfinden, zu überleben und zu wachsen? Was macht gutes Brot in der Tat jeder? Barbara van Melle, die Grande Dame der Slow Food-Bewegung, hat die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in außergewöhnlich persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es nichtsdestotrotz nicht.
Die Bäcker schenken uns in diesem Buch bekannt als 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot jeder Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker Qua Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes – von Omas Nusskipferl über Kärntner Reindling bis zu Waldviertler Mohnzelten.
Die passionierte Hobbybäckerin van Melle hat alleRezepte der Profis in ihrer Küche nachgebacken und sie auf Haushaltstauglichkeit überprüft. Gelingen garantiert!