Das große Buch vom Backen (Teubner Edition)

Gebundenes Buch
Wer will guten Kuchen haben, der muss haben …: Das große Buch vom Backen, Fortsetzung der erfolgreichen Reihung TEUBNER-Fassung, präsentiert sich qua DAS neue Standardwerk zum Thema Backen. Der Leser erhält in der Warenkunde einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Backzutaten: von den verschiedenen Mehlsorten bis hin zu Backhilfsstoffen und Würzmitteln. Ob Rührteig, Mürbeteig, Biskuitmasse, Hefeteig oder Blätterteig – Qua diese Teige und Massen hergestellt werden, wird en detail vorgeführt. Mischung Stepfolgen machen die Zubereitung von Cremes, Füllungen und Glasuren einverstanden nachvollziehbar. Der opulent bebilderte Rezeptteil lässt jedem Liebhaber von süßem und pikantem Backwerk das Wasser im Mund zusammenlaufen: Zwölf Spitzenkonditoren und -bäcker bieten an dieser Stelle süße innovative Backrezepte, demgegenüber aka pikantes Gebäck und Brot. Qua die Prinzregententorte zu ihrem Namen kam und vieles mehr erfährt der Leser in eingestreuten informativen und unterhaltsamen Aufsetzen und Küchengeheimnissen.